Internet para restaurantes: el POS y la caja

En un restaurante, el internet dejo de ser una comodidad para el cliente y paso a ser parte de la operacion. Si se cae, no es que los comensales no puedan ver Instagram: es que no puedes cobrar.

Que depende del enlace hoy

• El cobro con tarjeta. El POS consume poquisimo, pero no tolera quedarse sin conexion: cada transaccion necesita autorizacion en linea.
• La factura electronica. El comprobante se emite contra el servicio del proveedor autorizado. Sin conexion no sale, y la cola en caja empieza a crecer.
• La comanda en tablet. Si los mozos toman el pedido en tablet, el salon entero depende de que la red interna responda.
• Las plataformas de delivery. Los pedidos entran por ahi y el reloj corre aunque tu enlace este caido.

Lo que consume y lo que no

Aca hay una paradoja util: lo critico consume casi nada. Un POS mueve kilobytes por transaccion y una llamada VoIP poco mas de 100 kbps. Lo que llena el enlace es lo accesorio, el WiFi de los comensales y el streaming de la musica. Por eso el problema rara vez es falta de megas: es que no hay prioridades configuradas y el cobro compite en igualdad de condiciones con el huesped que descarga una pelicula.

Priorizar es mas barato que ampliar

En una red gestionada se define que el trafico del POS, la facturacion y la telefonia pasa primero, y que el WiFi de cortesia usa lo que sobra. Es una configuracion, no una obra, y resuelve la mayoria de los cortes de cobro en hora pico sin tocar el plan contratado.

El respaldo en un restaurante

La hora pico de un restaurante dura dos horas y concentra buena parte de la facturacion del dia. Perder esas dos horas no se recupera al dia siguiente, porque la mesa que no se sento no vuelve. Esa es la cuenta que define si vale la pena un enlace de contingencia: no el costo mensual, sino cuanto vale un viernes a las nueve de la noche.

La pregunta para tu operacion es simple: si ahora mismo se corta el internet, puedes seguir cobrando? Si la respuesta es no, el enlace dejo de ser un gasto de servicios y es parte de tu caja.